ラーメン屋さんの炒飯は味がしっかりとしてコクがあって美味しいです。そんな最高に美味しいラーメン屋さんの炒飯の味を再現しました。
ポイントは牛脂と味の素です。(ラードでも良いですが牛脂はスーパーでもらえます)
家にチャーシューが無かったのでハムで作りました。
材料(1人分)
ご飯 250ｇ
卵 1個
ロースハム 2枚
青葱 細いの1本
味の素 小さじ1
シャンタン 小さじ1
塩 少々
醤油 少々
牛脂 1個
(スーパーでもらえるもの)
Ingredients(One person)
250ｇ rice
1 egg
Two roast ham
a little green spring onion
1tsp Ajinomoto
1tsp Shantung
a pinch of salt
a pinch of soy sauce
10ｇ beef tallow
作り方
①ロースハムは細かく切り、青葱は小口切りにします。
②強火で牛脂を溶かして煙が出てきたらほぐした卵を入れます。
③すぐにご飯を入れてひっくり返します。
④へらなどでご飯をほぐして、ごはんがほぐれたらハムと青葱を入れます。
⑤続けて味の素とシャンタン・塩を入れて良く炒めます。
⑥最後に鍋肌に醤油を入れて良く混ぜたら出来上がりです。
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